Рецепт котлеты по-киевски на 6 порций

Рецепт котлеты по-киевски на 6 порций

Ингредиенты:

Куриное филе 600г

Сливочное масло 200 г

Сливки жирные 100 мл

Растительное масло 200 мл

Панировочные сухари 100 г

Куриное яйцо 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 20 г

Зеленый лук 20 г

Эстрагон 10 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры вилкой смешать с измельченной зеленью, давленым чесноком и солью. Скатать масло в тонкую колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозилку, чтобы оно затвердело.

Куриное филе как следует отбить между двумя листами пищевой пленки – до толщины примерно 3–5 мм. Посолить и поперчить с обеих сторон.

Отрезать от колбаски из сливочного масла кусок длиной 8–10 см и завернуть его в филе. Отправить котлеты на пятнадцать минут в холодильник.

Взбить сливки с яйцами, вымочить котлеты в яично-сливочной смеси, а после вывалять в панировочных сухарях.

Раскалить до кипения растительное масло и бросить в него котлеты. Жарить, пока не появится корочка, после чего отправить еще на пять минут в духовку.